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腐竹与豆油皮营养价值大比拼

发布时间:2016-05-04

  腐竹与豆腐皮都属于豆制品,味道相似,营养价值哪个更高一些呢?相比较而言你会因为味道进行选择吃腐竹还是豆油皮呢,还是根据营养价值来进行选择呢?对我来说,在味道相似的情况下,我还是会选择营养价值比较高的来选择食用的。当然,萝卜白菜各有所爱,每个人都是可以根据自己的喜好进行选择的!
  豆腐皮的蛋白质含量很高,每100g豆腐皮和腐竹都含蛋白质44.6g,相当于牛肉干,而且蛋白质的氨基酸组成接近于人体需要,更易被人体消化吸收。正常的豆腐皮有股豆制品清香味,颜色微黄,有光泽;浸泡后仍有韧性,水质略淡,但如出现非常明显的偏黄或偏绿,豆腐皮就可能添加了不应添加的成分。
  除了传统的干豆腐皮,很多人喜欢吃油豆皮,特别是在火锅店。豆腐皮、油皮,是大豆磨浆烧煮后,从锅中挑皮、捋直,经过烘干而制成的凝结干制而成的豆制品,它通常作为配菜与其它食物混合烹调食用,可以油炸、蒸炖、红烧、炒肉等,当然还可以凉拌。很多人在火锅店吃的油豆皮其实和咱们的腐竹营养价值差不多,只是它们**后的提取工艺不同。
  另外,现在还有一些新式豆制品如豆泡、烤麸等,由于制作工艺不同,它们都有疏松的孔洞,在与其它食物烹饪时,很容易渗入相应食物的汤汁,口感很不错,但烤麸中钠的含量相对较高,所以在食用时要注意量的摄入。

  营养价值一比高低,丰盛的营养都是生活美食必不可少的因素,无论选择腐竹还是豆油皮,选择****的食用方式才是**重要的!

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