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豆腐皮菜品名称

发布时间:2016-05-11

  凉拌豆腐皮是豆腐皮**为家常吃法,也为**为广发的吃法,大到高级餐厅,小到平民百姓,做为主菜餐桌上随处可见。当然,豆腐皮做为餐桌上的主菜以及硬菜还是有非常****的菜品,也可以算作首屈一指的风味名菜。有人称豆腐皮为荤素菜,豆腐皮的食材是豆制品属于素菜,但是豆腐皮的口感不亚于荤菜带给人们的味道享受。
  用豆腐皮做菜,****各菜系几乎都有风味名菜。浙江有“干炸响铃”;淮扬有“鲜豆腐皮炒青蟹肉”;广西有“凤凰金钱牛”;福建有“鱼茸卷”;而河南**多,有“虎皮卷”、“炸虎皮虾包”、“腐皮烩腰丁”、“烧豆腐皮”、“熏鸡烩腐皮”等等。
  其实在众多豆腐皮做的菜里,**多的还是来自寺庙里的仿荤菜,比如福建普陀寺的“冬菜鸭”、“糖醋排骨”;杭州灵隐寺的“炸熘黄鱼”、“炸黄雀”;功德林的“功德火腿”、“脆皮烧鸭”、“鸳鸯鸡卷”等等。这些用豆腐皮做的名素菜,正如我们袁枚老先生所赞赏的“芜湖敬修和尚,将腐皮卷筒切段,油中微炙,入蘑菇煨烂,****。”

  豆腐皮的菜品名称多多,菜品会因为名菜的不同带给大家视觉的美感,豆腐皮的味道完全不会因为菜品名称的不同而大有偏差,爱吃豆腐皮的小伙伴们可以随意挑选自己喜欢的菜品名称,来学习与大的餐饮店同步厨艺!让自己不仅仅享受豆腐皮的美味,还要视觉上感官豆腐皮的美!

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