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豆皮加工厂分析影响产品质量因素

发布时间:2016-09-14

  豆制品在我国食品加工行业中也占据了很大一部分的比例,豆制品加工技术已经相对成熟和稳定了,人们更多是在不断研发从而生产出更优质的豆制品。生产豆制品的企业很多,但是也会存在一定的管理方面的弊端,导致豆制品生产出的质量不合格、产品保质期短等现象。下面豆皮加工厂家给大家分享影响豆制品生产质量的几大因素。
      1.大豆原料中微生物污染严重,大豆原料都是直接从田间收获的,表面附着泥土。因此除了残存农药有可能造成污染外,大豆原料中携带大量的土壤中的微生物。
      2.加工辅料带入安全隐患,有些加工辅料也会造成食品安全问题,例如在某些地区,曾出现过用医院病人用过的石膏制作豆腐。有的厂家为改善腐竹的色泽、提高得率,添加吊白块,危害人体健康。
      3.加工过程中卫生条件差,二次污染严重,对豆制品生产的卫生条件重视不够。
      4.杀菌强度不高,对豆腐采用一般的杀菌、抑菌措施很难奏效,而强烈的热杀菌使豆腐发生收缩失水现象,与此同时发生美拉德反应,影响产品的风味和色泽。
      5.加工设备和工具十分简陋,难以适应工业化生产的需要。生产工艺参数不明确,质量不稳定,难以确保产品质量。

      各种豆皮加工作坊生产设备简陋,卫生条件差,生产出的豆制品规格、生产参数不统一,特别容易发生生产混乱、产品质量不合格的情况,所以生产出的豆制品在储存过程中就容易发生质量变化。绿翠豆制品是正规的豆皮加工厂家,多年来专注豆制品的生产研发,生产过程要求严格,生产设备和检验设备齐全,生产出的产品受到很多客户的认可,所以如果您想要选购豆制品,不妨了解下绿翠豆制品,相信我们的产品会让您满意的。

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