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腐竹加工厂介绍大豆特性储存方法

发布时间:2016-10-12

  豆制品在我们的食物链中也占据着重要的一部分,豆制品的种类多,口感多种多样,十分符合我们的口感要求。而且豆制品的原料是黄豆、大豆等豆制品,本身大豆就是营养价值较高的谷物食品。那么在进行腐竹加工过程中,我们肯定要先准备优质大豆,那么大豆在储存过程中,我们要掌握好它的储存要点。下面腐竹加工厂家给大家介绍一下大豆的特性和储存方法。
      一、大豆的储存特性
     (1)大豆吸湿性强,易生霉大豆籽粒种皮薄,发芽孔大,吸湿能力比小麦、玉米强。大豆吸湿返潮后,体积膨胀,极易生霉。开始是豆粒发软,种皮灰暗,泛白,出现轻微异味,继而豆粒膨胀,变形,脐部泛红,破碎粒出现菌落,品质急剧恶化。
     (2)大豆易走油、赤变经过高温季节贮藏的大豆,往往出现两片子叶靠脐部色泽变红,之后子叶红色加深并扩大,严重的发生浸油,同时高温高湿还使大豆发芽力降低。大豆走油赤变后,出油率减少,豆油色泽加深,做豆腐有酸败味,做豆浆颜色发红。
      二、大豆的储存方法
     (1)严格控制入库水分,大豆长期储存水分不能超过12%,入库后水分过高的大豆,可以采用日晒处理,但要摊凉后才能入库。
     (2)适时通风,散热散湿新入库的大豆子粒间的水分不均匀,加上大豆的后熟作用,堆内的湿热容易积聚,引起发热霉变,因此要适时通风,散热散湿。
     (3)低温密闭储藏进入冬季以后应加强通风降温,趁春暖前采用压盖或塑料膜密闭储藏,一般可以安全度夏。

      我们在储存大豆的过程中,要先了解大豆的储存特性个,这样才能根据大豆的特性,选择合适的储存方法,防止大豆品质发生变化,从而影响腐竹加工品质。关于大豆的储存特性和方法就介绍到这里,大家在实际应用中可以选用。绿翠豆制品专业生产腐竹、豆皮等豆制品,公司拥有专业的生产设备和研发人员,生产出的产品高质高产,产品销往****各地。如果您想要代理销售腐竹产品,欢迎您来电咨询我们。

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