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豆皮加工厂家介绍麻辣豆皮的加工

发布时间:2016-10-26

  生活中各种各样的美食都有,通过不同的烹饪方法,同一种食物就也可以呈现出不同的味道。就像豆制品一样,我们采用热炒和凉拌,豆制品所呈现的味道就有所区别,再加上调料以及烹饪方法的不同,食物就会有多种多样的味道。豆皮也是我们喜爱的一种豆制品,下面豆皮加工厂家给打介绍一下豆皮的加工步骤。
      原料选用:豆腐皮要选择新鲜、无霉变、无异味、色泽好的;辣椒粉要选色泽红、辣味浓的红干尖椒;花椒粉也要选质量好的。这样才能保证麻辣豆腐皮的质量。
      1.豆腐皮坯的成型:①可将豆腐皮用刀或剪刀剪成小块,制成成品后分装成若干小包,以包为单位出售。②剪成长条片,大约10厘米×20厘米,以片为单位。
      2.盐渍:将6公斤~7公斤食盐加入50公斤烧沸的水里充分搅拌溶解,然后冷却。将制成的豆腐皮坯放入冷却后的盐水中浸渍大约2小时,至咸味适中即可,捞出沥干水待用。
      3.油炸:锅里加油烧沸后,将盐渍后沥干水分的豆腐皮坯放入油锅内,炸至豆腐皮上浮,并成酱棕色或棕色时用网瓢捞出沥油。
      4.调味:将配好的调料(麻油、酱油、米酒、味精,用适量的冷开水调匀)均匀地洒在经油炸后的豆腐皮上,然后洒上辣椒、花椒粉,充分拌匀使其入味即可。

      豆皮经过食盐和调味料的融合,豆制品的风味就完全体现了出来,可以制作成各种各样的美食食品。凉拌豆皮也十分的美味,同时也可以下火锅,底料和豆皮的美味同样可以充分融合。绿翠豆制品专业从事豆皮加工生产,欢迎新老客户来电咨询、订购我们的产品。

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