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腐竹厂家介绍不同豆制品的营养价值

发布时间:2016-11-02

  大豆经过不同的生产工艺,能够加工成不同的产品,我们在日常生活中常见的有豆芽,除此之外还有豆腐、腐竹、豆皮等产品,都是我们餐桌上常见的食物来源。同时它们的营养价值也有所不同,能够为我们提供不同的营养元素。下面腐竹厂家为大家介绍不同豆制品的特性。
      补钙高手:豆腐、腐竹、豆干、豆腐皮等。大豆本身含钙量并不算高,而做豆腐、豆腐皮、豆腐干时,需要加入含钙的凝固剂,所以成就了一大批“补钙高手”。不同的豆制品吃法不同,北豆腐硬度较大、韧性较强,适合煎炸、做馅;南豆腐质地细腻,口感水嫩,适合凉拌、红烧、做汤。而腐竹、豆干、豆腐皮等不管炒菜还是凉拌,口感都很不错。
      维C高手:豆芽。大豆发芽后,营养跟以前大不相同,尤其是维生素C含量。大豆中基本不含维生素C,而每100克豆芽中含9——21毫克。另外大豆发芽后,部分蛋白质会分解为多种人体必需的氨基酸,更有利于吸收。豆芽适合久炒,最好和肉一起吃,如肉丝炒黄豆芽、水煮鱼等。
      矿物质高手:发酵豆制品。大豆发酵后,不仅产生相当多的B族维生素,而且蛋白质变成了更容易消化的多肽和氨基酸,味道更鲜美。此外,经发酵后,豆子中的可溶性矿物质增加了2-3倍,再加上氨基酸和多肽的帮助,使大豆中很难被人体吸收的钙、磷等矿物质的利用率提高了30%-50%。
      由此可见,虽说它们都是由大豆制作而成,但是由于生产工艺的区别,因此提现出的营养价值就有所区别。绿翠豆制品专业从事腐竹的生产销售,如果您对于我们的产品还有什么疑虑,欢迎您来电咨询我们。

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